Sous Vide Cod w / tomatoes

在里面Sous Vide Recores论坛
放置2 8盎司部分鳕鱼（大麻或其他肉类）用盐和胡椒撒成食品安全塑料袋，将1个Tbl黄油加入袋子，然后真空密封。

在预热的Sous Vide中放置在60℃下4-60分钟。

在服用前约20分钟，在下面制作西红柿酱。

番茄鱼酱
服务2.
1 TBL黄油
¼杯碎片
1丁香大蒜 - 剁碎
½杯白葡萄酒（干）
8盎司西红柿酱
¼杯粗糙切碎的黑橄榄
2个tbl刺锅

在黄油中，炒作中度加热洋葱直到半透明
加入大蒜，煮2分钟，直到芳香和棕色
加葡萄酒，并煮沸
广告西红柿酱，带来沸腾
加橄榄和刺山柑。
煨直到加厚，减少约1/3

电镀：
将米饭或面食放在板上。将COD放在崛起或面食，然后勺海鲜（COD，HALIBUT等）
由Craig Relyea在2010年12月29日星期三下午12:43


到目前为止6个回复

那是45-60分钟！
由Craig Relyea在2010年12月29日星期三下午12:43
谢谢你的食谱，这听起来很棒！
由Jason Logsdon于2010年12月29日星期三晚上02:48
我的妻子刚从香港这里的一家餐馆厂房买了4公斤Cod oferens（视线）。尝试了一个菲涅塞煮熟的方式，她不喜欢它，所以我试着尝试一些不同的方式来SV它们。我可以发布
西尔龙（（美国生活在香港）
由Natron于2011年3月17日星期四在下午12:23
谢谢分享，听到对你的工作很好！
由Jason Logsdon于2011年3月17日星期四下午12:41
你补充了哪种葡萄酒？红色或白葡萄酒？干燥或更果味？我碰巧有这个第二天葡萄酒送货我从母亲那里得到了来自澳大利亚的一个非常干燥的Shiraz - 我想知道，我也可以使用那个吗？或者您推荐另一个/一种特殊的葡萄酒？
由Abematts于2012年3月27日星期二在下午01:26
我认为他们在原始食谱中使用了干燥的白色，所以我相信你的海贼石会很棒！
2012年3月27日星期二的Jason Logsdon于2012年3月27日在晚上02:29


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