Sous vide炒鸡蛋 - 加入袋时的快速温度下降

添加沸水绝对是一个帮助，这是我必须做的很长一段时间，让我的Sous vide恢复到温度。

在将食物放入水浴之前，您还可以让食物达到室温。

我没有尝试的另一种选择，但*应该工作是为您的Sous Vide Rig添加更多质量。如果您有陶瓷板或碗（确保它们是烤箱或微波安全，我不会让您打破您的优质中国），您可以将它们添加到水浴的底部，因为它是加热的。然后，它们应该帮助温度恢复更快，就像烤箱中的披萨石一样。

我使用PID控制的炖锅有一段时间，遇到了同样的问题。过了一段时间，我开始感觉到温度可能会下降多少，预热的温度会比目标温度高一点(高达15华氏度)。我没有煮过头的问题。

我最近从6 Qt切换了。cp到4 qt。家庭电饭煲。对于CP为1000瓦VS 300，这热量远得更快。它也更均匀，高效地加热。它甚至略微温暖，甚至没有绝缘，铝内腔比陶瓷更好地进行热量。

我也有温度的问题。现在在最终烹饪温度下加热水10摄氏度。
我的电饭煲是3.5吨无绝缘，我有最好的结果。我现在正在用浸入式加热器做实验，看看结果如何。