今晚:黄油偷猎龙虾
在里面Sous Vide Recores论坛
我做了什么:
用一点水和大量的水,在黄油中搅拌了一点水,直至乳化。
对此我添加了一些帕西拉辣椒粉和一点熏辣椒粉。
接下来我将龙虾(2 2LB-ERS)煮3分钟。
然后我拆除了它们,然后脱掉爪子......将爪子送到另一个2分钟的煮沸。
接下来,使用剪刀和厨师刀的背面,我将肉拆下并袋装在拉链袋中,用味的BeurreMunté和一些新鲜的龙虾叶。
我使用位移方法尽可能密封。
(尸体进入冰箱,让股票另一个晚上)
接下来,在140 f处持续5分钟。
并做了。
配上芒果莎莎和电压微波炉,真空袋装胡萝卜技巧。
完美(如果我这样做,我自己)
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