有人有好的金枪鱼真空烹饪食谱吗?
在真空烹饪论坛
我找不到金枪鱼真空烹饪的秘方。事实上,我几乎找不到关于这个主题的任何东西。你们有什么要分享的吗?
问候,
卡尔
到目前为止的4个回复
我吃的金枪鱼都是半生不熟的所以我以前从来没做过真空烹调金枪鱼。如果你更喜欢它,你可以在122华氏度甚至132华氏度下做。根据厚度的不同,可能需要20到40分钟。
杰森,和你一样,我喜欢吃生的金枪鱼。事实上,我们经常要么吃生鱼片,要么吃鞑靼。我想即使对几乎生的或至少是极其稀有的金枪鱼来说,真空烹调可能也有好处。我对真空烹调技术不熟悉。也许有些领域真空烹调没有任何好处。金枪鱼很可能就是其中之一。
问候,
卡尔
我同意。金枪鱼绝对是最好的生吃食物。任何超过10°C的温度都是有害的。生的和冷的。
祝你有个好胃口,
巴勃罗。
这是另一个关于真空烹饪金枪鱼的图片
SV厨房。在110华氏度下烤15分钟让它有点热,然后烤。
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