真空烹调时间和温度图表

欢迎来到令人惊叹的食物简便的Sous视频时间和温度图表。要查看项目的推荐烹饪建议,请从下面的菜单中选择它。您也可以查看所有真空烹调时间和温度

你想要什么样的视频?

如何蒸鱼

真空烹饪鱼很容易做,而且所有鱼的烹饪时间和温度都很均匀。

笔记:想要了解更多烹饪鱼的细节,我强烈推荐阅读我的文章如何蒸鱼

大山箭鱼架空绿色

一般Sous vide鱼时间

所有的烹饪时间都要以厚度为基础,厚度约为:
  • 0.5 ?(13mm)厚14分钟
  • 1 ?(25mm)厚35分钟
  • 1.5?(38mm)厚1小时25分钟2?(50mm)厚2小时

一般鱼温度

大多数鱼都能很好地适应低温,但不同的鱼可能更适合不同的温度。

  • 微温:104°F(40°C)
  • 坚固的Sashimi:110°F(43.3°C)
  • 轻薄的轻薄和/或坚定:120°F(48.9°C)
  • 非常轻薄和/或坚定:132°F(55.5°C)
  • 耐嚼:140°F(60°C)

警告:你使用的所有鱼都应该是高品质的鱼,你会感到舒适地吃生。使用的时间和温度几乎从来都不足以保护它们。

使用上面的指导方针将适用于大多数鱼,但我有一些更老的,更具体的建议烹饪时间和温度的真空鱼下面。

Mustard Infused油箭鱼草本沙拉

是真空烹饪的新手吗?

我想邀请您加入我的免费Sous视频快速入门电子邮件课程。它将有助于您制作完美的肉类,大师灼热,并发现您需要令人惊叹的日常食物所需的Sous视频和温度...并给您的朋友和家人留下深刻印象。
立即加入!

Sous vide鱼温度和时间

红点鲑

低音

黑鲈鱼

black-sea-bass

鲤鱼

鲶鱼

鳕鱼

鳕鱼

比目鱼

比目鱼

石斑鱼

哈迪克

h

大比目鱼

大比目鱼

鲭鱼

Mahi Mahi.

马林林

安康鱼

安康鱼

红鲷鱼

大马哈鱼

大马哈鱼

沙丁鱼

幼鳕鱼

鲈鱼

鲈鱼

鲨鱼

滑冰

唯一

鲈鱼

鲈鱼

斯特兰

旗鱼

剑鱼

罗非鱼

鳟鱼

金枪鱼

金枪鱼

大菱

|
占位符图像