如何芦笋

由于芦笋有很多不同的尺寸，所以真空烹调芦笋的时机也很广泛。小的铅笔芦笋可能在10到20分钟内就会变嫩。较大较厚的芦笋需要30到45分钟。

这两种类型几乎总是在183°F到185°F(83.9°C到85°C)煮熟。

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什么是sous vide芦笋食谱

以下是我推荐尝试的几个芦笋食谱。

• Sous Vide芦笋与大蒜葱油食谱
• Sous vide芦笋配方与第戎芥末醋汁

Sous Vide芦笋与大蒜葱油食谱

芦笋可以烹饪许多不同的方式，但使用Sous Vide可以消除大部分的定时压力。我特别喜欢在较厚的芦笋上使用Sous vide，因为较低的温度允许它在没有超越外部的情况下烹饪。对于这个食谱，我喜欢将煮熟的芦笋与一些橄榄油结合使用的橄榄油，然后用青葱和大蒜在一起，然后用一些龙虾和柠檬味。

Sous vide芦笋配方与第戎芥末醋汁

Sous Vide芦笋类似于Blancanced芦笋，但最终有更强烈的味道和稍微更坚定的纹理。除非芦笋真的很厚，否则只需要短暂的烹饪时间。

Sous Vide芦笋评论