真空烹调时间和温度图表

欢迎来到神奇的简易食物烹饪时间和温度图表。要查看推荐的烹饪建议，只需从下面的菜单中选择它。您还可以查看所有真空烹调时间和温度。

你喜欢真空烹饪吗?

牛肉小腿如何真空烹调

由于小腿肉很硬，真空烹调可以极大地改变它通常的味道。对于非常嫩的，类似牛排的口感，我建议在131ºF(55°C)的温度下煮2到3天，但如果你想要一些传统的结果，你可以在150ºF和176°F(65°C和80°C)之间煮几天。

beef-shank

由于小腿肉很硬，真空烹调可以极大地改变它通常的味道。这是因为使用真空烹调法，你可以在低于温度的情况下烹饪它，这将导致水分流失足够长的时间，它仍然变得柔软。这样做的结果是肉质非常柔软和湿润。

对于一个非常嫩，但像牛排一样的口感，我建议2到3天131ºF(55°C)，但如果你喜欢中等肉，140ºF(60°C)也很好。如果你想要一些传统的烹饪方法，你可以在156ºF到176°F(68.9°C到80°C)之间烹饪几天。

是真空烹饪的新手吗?

我想邀请你加入我的免费真空烹饪快速入门电子邮件课程。它将帮助你做出完美的肉类，掌握烤，并发现你需要的真空烹饪时间和温度，让你每天的食物都很棒。给你的朋友和家人留下深刻印象。
现在加入!

什么是最好的真空烹饪温度和时间

由于小腿肉很硬，真空烹调可以极大地改变它通常的味道。我通常会在2到3天内加热131到186华氏度(55摄氏度)的牛排，或者在1到2天内加热150华氏度(65.5摄氏度)的炖肉。
  • 嫩的牛排
  • 中稀:131°F 2 - 3天(55.0ºC)
  • 介质:140°F 2 - 3天(60.0ºC)
  • Braise-Like
  • 嫩炖:150°F 1至2天(65.6ºC)
  • 坚固但可碎:156°F 1至2天(68.9ºC)
  • 更多的散架:165°F 1至2天(73.9ºC)
  • 真正散架:176°F 12至24小时(80.0ºC)

你有烹饪小腿肉的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论!

想要更多的牛肉吗?检查真空烹调牛肉的时间和温度所有你需要的真空灭菌信息。

什么是真空烹饪牛腿的食谱

下面是一些我推荐尝试的牛腿食谱。

完美的真空炖羊腿食谱

完美的真空炖羊腿食谱红烧羊腿是一道很棒的菜，但有时它们会变得干而乏味。使用真空烹调法，你可以完美地烹饪它们，所以它们是湿润的，嫩的，充满了出色的味道。配上番茄酸辣酱、烤蔬菜或土豆泥，味道非常棒。
|

Sous Vide Shank评论

图像占位符