真空烹调时间和温度图表

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如何蒸五花肉

要做出类似排骨的口感,不管熟不熟,做一些很棒的五花肉需要2到3天。使用温度取决于你的个人喜好:中熟的135°F(57.2°C),中熟的140°F(60°C),熟肉的145°F(62.8°C)。如果您想要沿着传统结果的线条,您可以在156°F和176°F(68.9°C和80°C)之间烹饪12至24小时。该温度取决于您试图实现的最终产品类型。

五花肉可以做得快或慢,但绝对不能快。它需要一点时间来真空烹调五花肉,但每一种方法会给你一个非常不同的结果。

要做出类似排骨的口感,不管熟不熟,做一些很棒的五花肉需要2到3天。使用温度取决于你的个人喜好:中熟的135°F(57.2°C),中熟的140°F(60°C),熟肉的145°F(62.8°C)。

如果您想要沿着传统结果的线条,您可以在156°F和176°F(68.9°C和80°C)之间烹饪12至24小时。该温度取决于您试图实现的最终产品类型。

我建议阅读更多如何真空烹调猪肉为更多的信息。

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什么是最好的真空烹饪腹部温度和时间

五花肉肥美可口,嫩滑多汁。在华氏140度(60摄氏度)的温度下需要2到3天。更传统的做法是150华氏度(66摄氏度),持续12到24小时。
  • Chop-Like
  • 中稀:135°F 2 - 3天(57.2ºC)
  • 培养基:140°F 2至3天(60.0ºC)
  • 做得好:145°F 2 - 3天(62.8ºC)
  • 粗野
  • 嫩炖:150°F 1至2天(65.6ºC)
  • 坚固但可碎:156°F 1至2天(68.9ºC)
  • 更多的散架:165°F 1至2天(73.9ºC)
  • 真正散架:176°F 12至24小时(80.0ºC)

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什么是真空烹调五花肉的食谱

对不起,发现了没有肚子文章。

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真空烹饪腹部评论

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