如何Sous Vide牛排牛排
刀片牛排位于牛排切割的更艰难的侧面,而它们可以刚刚通过厚度(通常是1-3小时)加热,它们极大地受益于多达10小时的烹饪时间。我更喜欢131°F(55°C),但可以使用任何标准牛排温度。
刀片牛排位于牛排切割的更艰难的侧面,它们从增加的烹饪时间受益匪浅。您可以在4个小时内逃避4小时,以烧烤纹理。根据您的牛排优惠,刀片牛排在下面列出的温度之一煮熟4至10小时时会更加温柔。
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什么是最好的Sous叶片牛排温度和时间
刀片牛排位于牛排切割的更艰难的侧面,而它们可以刚刚通过厚度(通常是1-3小时)加热,它们极大地受益于多达10小时的烹饪时间。我更喜欢131°F(55°C)。
- 牛排状
- 稀有:125°F厚度的时间(51.7ºC)
- 中等稀有:131°F厚度的时间(55.0ºC)
- 介质:140°F厚度的时间(60.0ºC)
- 嫩牛排
- 稀有:125°F长达4小时(51.7ºC)
- 中稀有:131°F长达10小时(55.0ºC)
- 介质:140°F长达10小时(60.0ºC)
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