真空烹调时间和温度图表

欢迎来到令人惊叹的食物简便的Sous视频时间和温度图表。要查看项目的推荐烹饪建议,请从下面的菜单中选择它。您也可以查看所有真空烹调时间和温度

你喜欢真空烹饪吗?

如何真空烹调牛肉下圆

底部圆形烤肉是一种硬切肉,可以大大受益于长时间的烹饪时间真空烹调允许。我通常会在131ºF(55°C)的温度下煮2到3天,以获得类似牛排的口感,但如果你想要一些传统的结果,你可以在任何类似炖菜的温度下煮上几天。

bottom-round-roast

底部圆形烤肉是一种硬切肉,可以大大受益于长时间的烹饪时间真空烹调允许。使用Sous Vide,您可以低于开始导致湿度损失的温度低于温度。这导致非常温柔和潮湿的肉。

如果你想要一个更像牛排的口感,我建议2到3天在131ºF(55°C),但如果你喜欢更熟的烤你可以在140ºF(60°C)。如果你想要一些传统的结果,你可以用任何类似炖菜的温度烹饪几天。

是真空烹饪的新手吗?

我想邀请你加入我的免费真空烹饪快速入门电子邮件课程。它将帮助你做出完美的肉类,掌握烤,并发现你需要的真空烹饪时间和温度,让你每天的食物都很棒。给你的朋友和家人留下深刻印象。
现在加入!

什么是最好的真空烹饪下圆温度和时间

底部圆形的烤肉是一个艰难的切割,可以大大受益于长时间的烹饪时间真空烹饪允许。我通常会用131 - 186华氏度(55摄氏度)煮2 - 3天,但如果能煮上几天,任何类似炖菜的温度都很好。
  • 嫩的牛排
  • 中稀:131°F 2 - 3天(55.0ºC)
  • 培养基:140°F 2至3天(60.0ºC)
  • 粗野
  • 嫩炖:150°F 1至2天(65.6ºC)
  • 坚固但可碎:156°F 1至2天(68.9ºC)
  • 更多的散架:165°F 1至2天(73.9ºC)
  • 真正散架:176°F 12至24小时(80.0ºC)

你有做锅底的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论!

寻找更多牛肉?看看真空烹调牛肉的时间和温度所有你需要的真空灭菌信息。

|

真空底轮评论

图像占位符