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胡萝卜可以去皮，整只煮熟，切成圆形，或切成方块，然后在真空袋中煮熟，一层大约1/2到1"厚。我通常把胡萝卜在183°F到185°F(83.9°C到85°C)的温度下煮45到60分钟，以使它们完全变嫩，不过如果你用的胡萝卜比较嫩，或者想要一道更脆的菜，你可以把时间缩短。
当我真空烹调胡萝卜时，我通常会把它们削皮，然后把它们整个煮熟，或者切成圆形，或者切成方块。不管胡萝卜是什么形状，我都把它放在真空袋中，每一层大约1/2到1"厚，以帮助它均匀地煮熟。我通常把胡萝卜在183 - 185°F(83.9°C - 85°C)的温度下煮45 - 60分钟，以使它们完全变嫩，不过如果你用的胡萝卜比较嫩，或者想要最后一道更脆的菜，你可以把时间缩短。
在烹饪前加入黄油和糖，然后用平底锅简单煎一下，胡萝卜就很容易上色。
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下面是我推荐的几种胡萝卜食谱。
使用真空烹饪黄油煮根菜是一个简单的过程，使创造配菜是一个微风!将切碎的蔬菜与黄油、百里香和孜然放入真空袋中，然后在183°F(83.9°C)的温度下快速烹饪。在上面放一些粗海盐，柠檬和牛至，就可以了!
这个真空腌菜食谱使用较高的温度来软化蔬菜。它与胡萝卜、青豆和其他较硬的蔬菜搭配非常有效。食用的时间因蔬菜种类而异，但应遵循膳食指南中的一般指导原则烹饪的温柔这篇文章会给你一个想法。就我个人而言，我通常会剪短一点，这样蔬菜更脆。你也可以混合香料和香草来创建你自己的风味档案。
这些真空烹调的蜜汁胡萝卜既甜又嫩，而且做起来也很简单，这是我最喜欢的一面!我喜欢用彩虹胡萝卜，但你真的可以用任何你觉得好看的胡萝卜。
这个甜辣味胡萝卜配方使用真空烹调机来简化准备一道菜的过程!
