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鲶鱼通常在104°F到140°F(40°C到60°C)之间烹饪,从稍微加热的口感到硬的甚至是有嚼劲的高端。鱼只要煮到热透就可以了,通常是25到45分钟。在烹饪之前把鱼浸泡一下,也能让鱼的口感和味道变硬。
鲶鱼通常在104°F到140°F(40°C到60°C)之间烹饪,从轻微加热到紧实甚至有嚼劲。鱼只需要煮足够长的时间热透。在烹饪之前把鱼浸泡一下,也能让鱼的口感和味道变硬。这可以采取5%的湿盐水或干盐水的形式。
警告:警告:你使用的鲶鱼应该是高质量的鱼,你会觉得生吃舒服。所用的时间和温度几乎都不足以对其进行巴氏杀菌。
想了解更多关于烹饪鱼的信息,包括如何制作卤水,你可以阅读我的文章如何蒸鱼。
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