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丰富，烟熏和柔软...肋骨是如此美妙的食物！我最喜欢的组合可能是150°F（65°C），大约1到2天，它们是潮湿和嫩的，但仍然对他们咬了一些。其他一些流行的组合为165°F（73.9°C），18至24小时或176°F（80°C）12小时。对于类似的负面的一致性，我通常更喜欢140°F（60℃）1至2天。
丰富，烟熏和柔软...肋骨是如此美妙的食物！特别是当煮熟的Sous vide时，您可以使用水分平衡温柔，只要你想要它。
使用Sous Vide烹饪时，必须通过其他方式引入烟雾味道。在Sous Viding之前简要释放肉，使用液体烟雾或像辣椒粉如熏熏草的成分，或者最终通过吸烟者的最终是最常见的方法。
有许多不同的建议，烹饪肋骨的时间和温度有多长。它可能会令人困惑，但你想要使用的时间和温度组合取决于你喜欢你最终的肋骨。温度越热，烹饪速度越快，更柔软。您为他们烹饪的时间决定了他们最终的招标。这些时间和温度组合适用于大多数种类的猪排，包括圣路易斯剪裁，婴儿背部，背部和剩余肋骨。
如果您更喜欢传统风格的肋骨，然后将它们在160°F至167°F（71.1°C至75°C）烹饪4至10小时是您想要的。这些肋骨是片状和掉落的骨头。Sous Vide将它们留出4个小时，为他们咬了很多斑点，肋骨几乎挂在骨头上有10个小时。
在那些两个极端之间的温度下烹饪肋骨导致更坚固，但仍然是片状的肋骨。他们不会脱掉骨头，但它们更接近传统肋骨。我经常在156°F（68.8°C）煮沸8至12小时。
对于嫩肋骨，猪排更加猪排，您可以根据您试图实现的一致性，在135°F至149°F（57.2°C至65°C）下烹饪1至2天。他们没有传统肋骨的质地，但留住了更多的水分。
我建议阅读更多如何培养猪肉想要查询更多的信息。
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Sous Vide Pastami与短肋骨配方烧烤肋骨是我最喜欢的一餐之一！我喜欢变得凌乱并从骨头上吃它们。他们在派对上也是惊人的，并且是让每个人放松的好方法。使用Sous Vide促进肋骨，然后吸烟味道会导致湿润，美味的肋骨总是变得完美！
72小时Sous Vide肋骨是一个经典的Sous vide Dish，当时它与丰盛的Romesco酱汁相结合，它可以享用惊人的饭菜。
这个Sous vide乡村风格肋骨配方使用蜂蜜chipotle玻璃玻璃玻璃玻璃弥漫着振作烧烤的风味。对于肋骨上更厚的腰带酱油，添加一个黄原胶的Tad将会发生这种情况！
这款短肋骨的Sous Vide refipe与香醋和橙汁有一个巨大的唐。
对于这个Sous视频配方，我决定使用乡村风格的肋骨并用甜苹果和奥罗沙拉配对它们。肋骨出来超级柔软，但仍然很好，潮湿，苹果对他们来说很甜蜜。
我最喜欢的夏天食物之一是肋骨。我喜欢他们抽烟，煮，烤，只是任何其他方式，你可以烹饪它们。我发现准备Sous vide肋骨让您在仍然保持中等稀有的同时让您招标它们，并且是一种真正独特的方法。我煮了几种不同的方式，这些Sous vide St. Louis Resbs是我最喜欢的。
大多汁的牛肉肋骨是我最喜欢的食物之一，但你必须确保他们变得足够柔软，以真正享受它们。有很多方法可以确保它们是嫩，从吸烟到炖，在低温下在烤箱中烹饪。他们都有他们的好处和Sous Vide，只会为您添加一个选择。您可以遵循我们的Sous视频配方或提出您的版本。
我是迈克尔·鲁赫尔曼的巨大粉丝，也是帕斯特拉米的一个更大的粉丝，所以当他最近发布了制作短肋骨Pastami时，它激发了我效仿西装。当然，我不得不制作Sous Vide Pastami而不是炖它。
