真空烹调时间和温度图表

欢迎来到神奇的简易食物烹饪时间和温度图表。要查看推荐的烹饪建议,只需从下面的菜单中选择它。您还可以查看所有真空烹调时间和温度

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如何真空烹调猪小腿肉

在135°F(57.2°C)中等温度下煮1到2天,中等温度下煮140°F(60°C)或145°F(62.8°C)煮熟,猪肉小腿会变得非常嫩。如果你想要一些传统的食物你可以用任何类似炖菜的温度来烹饪它们。

在135°F(57.2°C)中熟的时候,猪小腿会变得非常嫩,在140°F(60°C)中熟的时候,或者在145°F(62.8°C)熟的时候。无论你喜欢怎样烹饪羊肉,时间的长度仍将是1到2天的肉嫩。

如果你想要一些传统的烹饪方法,你可以用下面列出的任何一种类似焖煮的温度来烹饪它们,这取决于你想要达到的最终效果。

我建议你多读一些如何真空烹调猪肉为更多的信息。

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什么是最好的真空烹饪温度和时间

在华氏140度(60摄氏度)的温度下煮1到2天,猪肉小腿会变得非常嫩。如果你想要更传统的食物,你可以用任何一种类似炖菜的温度烹饪18-24小时。
  • Chop-Like
  • 中稀:135°F 1至2天(57.2ºC)
  • 介质:140°F 1至2天(60.0ºC)
  • 做得好:145°F 1至2天(62.8ºC)
  • Braise-Like
  • 嫩炖:150°F 18至36小时(65.6ºC)
  • 坚固但可碎:156°F 18至24小时(68.9ºC)
  • 更多的脱落:165°F 18至24小时(73.9ºC)
  • 真正崩溃:176°F 12至18小时(80.0ºC)

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