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我最近才开始做三趾菜,它们很快就成为我的最爱之一。我们今年甚至把圣诞节的上等肋排换成了三头牛排!我喜欢在131°F(55°C)下煮10到12个小时,让它们变得更嫩,但有些人只是把它们加热。
三尖肉是一种来自西冷区的美味肉块。它通常是烤和切谷物,以帮助它更嫩,使用真空烹饪可以受益于延长烹饪时间。
你煮三尖菜的时间越长,它就会越嫩,所以你可以根据你想要达到的目的来选择时间。如果是更传统的口感,你可以把它煮到刚好热透,通常3至4小时。8小时后你的肉会更嫩,但仍然会长牙,24小时后你的肉会超级嫩。我通常喜欢10到12个小时的工作时间。
我想邀请你加入我的免费真空烹饪快速入门电子邮件课程。它将帮助你做出完美的肉类,掌握烤,并发现你需要的真空烹饪时间和温度,让你每天的食物都很棒。给你的朋友和家人留下深刻印象。
你有做三尖烤的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论!
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下面是我推荐尝试的几种牛肉三尖烤食谱。