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苦味灌注
注入的苦味是一种非常强烈的味道,通常是苦味的液体。它们通常是使用高度证据酒精和鸡尾酒,苏打水或甚至酱汁的含量。
苦味是如此强烈,他们几乎从不应该独自喝酒,即使在鸡尾酒中,通常只有每盎司每盎司的酒精。他们添加背景备注和芳烃来饮用,打开它们,让它们看起来更富裕,更复杂。
随着传统的输液方法,苦味是缓慢,4周的过程。使用Sous Vide或鞭打Siphon将此过程速度最高几个小时。
大多数苦味者都有某种苦味的代理,如龙胆根,甲基根,塞乔树皮或蠕虫木。它们还具有强烈的调味剂和芳烃来绕过苦味剂。
我几乎总是在鸡尾酒中使用我的苦味,但我也喜欢他们在俱乐部苏打水中享用简单的下午饮料。
由于其高酒精含量,大多数苦者将在一个黑暗的柜子中持续数月。味道会随着时间的推移而褪色。
Bitters Infusion食谱和物品
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葡萄柚苦味是一种多功能输注,添加柑橘笔记以及经典芳烃。它在马提尼斯,莫吉斯斯岛和轻质烈酒制造的其他饮料中提供了明亮的火花。
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