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甲基纤维素是最有趣的成分之一。它有一种特殊的特性，加热时会形成凝胶，冷却时会融化。它最引人注目的用途之一就是“方便面”，食客会拿一个装满液体的挤压瓶，把液体挤成汤，然后立即变成面条。它还被用来制作“热冰淇淋”，这种冰淇淋一冷却就会融化。
此外，它还经常被用作涂料的粘合剂，比如炸鸡面糊，因为它一碰到油就会凝固，形成一道屏障，把油挡在外面，把汁液挡在里面。甲基纤维素也可用来稳定泡沫和乳剂。
甲基纤维素由纤维素纸浆制成，其取自植物的细胞壁。大约20种甲基纤维素，而且相似，它们都具有不同的性质。其中两种更常见的是Methocel F50，其通常用于稳定泡沫和甲基脲A4C，其在较低的温度下凝胶，并且在击球手和涂层中良好。
你可以从我的如何使用甲基纤维素指南或以下任何甲基纤维素文章和食谱。
甲基纤维素是最有趣的现代主义成分之一。当它加热并融化时，它具有胶凝的不寻常性质。当晚餐时，这是一个最戏剧性的用途是“方便面”，当时当晚餐挤压液体时，当挤进汤时瞬间变成面条。它还被用来制作“热冰淇淋”，这种冰淇淋一冷却就会融化。
现代主义泡沫有很多种类。它们可以通过混合，在一个搅拌虹吸管中，甚至使用一个水族箱起泡器。这个食谱关注的是另一种类型:发泡泡沫，特别是发泡的甲醇泡沫。
Methocel是一种类型甲基纤维素。甲基纤维素由纤维素纸浆制成，其取自植物的细胞壁。大约20种甲基纤维素，而且相似，它们都具有不同的性质。Methocel F50通常用于稳定泡沫，尤其是鞭打泡沫。
