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派对的食物
当有朋友来家里聚餐、烧烤,甚至只是喝酒时,我喜欢多花一两个小时做一些有趣而特别的东西。我喜欢做一些独特和令人兴奋的菜,让人们谈论。尽管这些菜肴往往是现代主义的,旨在给人留下深刻印象,但它们中的大多数并不比传统的派对食物花费更多的时间。唯一比一道菜更令人印象深刻的是一道菜只花了20分钟就做好了!
用现代主义烹新万博·网页版饪方法来制作派对食物并不难。你可以通过结构和餐具把一道“普通”的主菜变成一道壮观的佳肴。即使使用更小的、单独的分量和预先装盘,也会让典型的食物看起来更精致。
你可以更进一步,改变菜肴中某一成分的质地;例如,把酱汁变成泡沫或空气,使用球形鱼子酱或碳酸水果。用搅拌虹吸管注入油和酒精,或者通过腌制或固化,在普通食材中创造新的味道。
如果你有兴趣亲手制作独特的派对食物,以下是我对最少量的食物的建议万博体育提款要审核身份是什么你需要开始新的冒险了。
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聚会食物食谱和文章
这款汤很容易搭配,突出了草莓的味道,清淡爽口。黄原胶有助于把它粘在一起,并阻止它在糊化过程中产生的气泡,使它保持一点泡沫。
这道食谱将一种流行的菠菜大蒜蘸酱变成了蘸酱用的泡沫。它可以搭配烤皮塔饼,甚至只是蔬菜和薯条。这种蘸料也可以用来做调味汁,提振牛排或鸡肉的味道。
在这个食谱中,大蕉的高压烹饪使它们变成焦糖色,增加了甜味,增加了味道的深度。然后简单地把它们和黑朗姆酒打成泥,把它们放在crostini上,这是一个很棒的零食!
牛腩牛排很有牛肉味,很有嚼劲。配上chimichurri,一种以大蒜和欧芹为基础的辛辣酱汁,在阿根廷和其他南美国家非常受欢迎。这个食谱是聚会的绝佳选择!
在这道汤的食谱中,我将冬南瓜与一些培根和洋葱一起高压烹饪,以增加味道的深度和烟熏味。然后在上面撒上鼠尾草和格鲁耶尔奶酪或瑞士奶酪。
这道精美的焦糖布丁食谱很容易用真空真空烹饪机制作,白巧克力将它变成一种更颓废的甜点。我在上面撒上覆盆子、覆盆子糖浆或其他应季浆果。
蒜泥蛋黄酱是用大蒜和橄榄油制成的蛋黄酱。这个食谱使用浸入式搅拌器,使这个过程超级简单,结果是蔬菜的蘸汁或涂在面包和吐司上。这是一个很受欢迎的添加到任何派对食物!
蔓越莓在一年中的任何时候都是很好的款待。这道菜结合了蔓越莓的味道和凤尾椒的烟熏味。为了让味道迸发,把它放在脆脆的crostini上,上面撒上香料和薄荷。很棒的聚会款待!
在这道食谱中,我先把草莓烤熟,然后把它们打成泥,做成香甜浓郁的沙拉酱。为了搭配不同的口味,我把它配上美味的猪肉和芝麻菜沙拉。
就像这道巧克力鲜奶油配浆果甜点一样,有时给客人留下最深刻印象的菜肴往往是最容易做的。此外,这种组合在热乎乎的蛋糕、布朗尼或冰淇淋上吃起来也令人难忘!
这道食谱用高压锅把一个便宜的烤牛肉变成一个潮湿的,味道丰富的牛肉主菜,用鞭子虹吸管准备一个辛辣的橘子泡沫顶部。这是一顿有趣而简单的晚餐,会给你的家人和客人留下深刻的印象。
为了在这道熏蛤蜊杂烩汤的食谱上有一个现代的转变,我把蛤蜊杂烩汤凝胶化,把它切成方块,然后把它放在脆脆的酸面包丁上,上面放一个熏蛤蜊。一个美味和谈论的聚会款待!
用真空烹饪法烹饪鸡翅有助于消除大部分猜测工作,总能做出完美的鸡肉。这一点非常重要,因为没有人愿意在派对上提供未煮熟的鸡肉。这些鸡翅配上培根波旁烧烤果酱,或蜂蜜墨西哥辣椒烧烤酱汁,或两者都是美味的!
烤欧洲防风草会让它有一种近乎坚果的味道,配上墨西哥辣椒和胡萝卜的泡沫。现代主义成分黄原胶被用在泡沫中,以帮助它保留在搅拌虹吸管中产生的气泡。这是一道有趣的菜,可以作为开胃菜或开胃菜。
这道食谱将酥脆的猪肉和美味的魔鬼蛋结合起来,再加上一股辛辣的墨西哥辣椒风味,成为一种独特的搭配。酥脆的拉丝猪肉可以作为许多菜的配菜,也可以作为鱼或沙拉的配料。
这个crostini食谱将传统的熟食食品熏鲑鱼和奶油芝士加百吉饼变成了时髦的现代美食。奶油奶酪被做成了糊状面条,配上烤百吉饼和腌红洋葱。一种容易拿起和美味可口的聚会食物!
这道食谱结合了波布拉诺辣椒、玉米和鸡蛋的不同口味,看起来很不错,回去再吃点派对菜吧。波布拉诺辣椒被做成琼脂珍珠,为魔鬼蛋增添了一些有趣的口感。玉米能带来爽脆的甜味。
为了做一份值得在派对上享用的PB和J甜点,我自制了腰果黄油来代替花生酱,然后把一些新鲜的树莓变成美味的果冻液体凝胶。我把它和一片黑巧克力一起上桌,增加口感,再加一点柠檬皮,增加亮度。如果是开着吃,味道会更好。
烤红辣椒是经典的意大利菜,这道食谱使用搅拌虹吸管将它们浸泡成清淡、顺滑的汤。可以调节琼脂的用量,轻松控制汤的厚度。除了做汤,这种泡沫还可以用在许多不同的方面,把传统菜肴变成现代杰作。
我非常喜欢大比目鱼和酸甜柑橘布丁的搭配。这是一道简单的菜,但却充满了微妙的味道。橙汁和柠檬为大比目鱼增色,罗勒为它增添了一丝香料。
想让你的客人在视觉上大吃一惊,但仍然提供熟悉和喜爱的豌豆和胡萝卜的味道?这个食谱在烤胡萝卜板上加上豌豆布丁和一些意大利烟肉,增加风味和口感。拉链与现代主义扭曲!
我真的很喜欢焦糖和猪肉的甜味相辅相成。这道食谱使用了奶油味浓郁的迷迭香焦糖作为烤猪里脊肉的酱汁。你的客人肯定想要第二份!
为了这些有趣又美味的派对甜点,我用香蕉和奶油做了一个凝胶意式馄饨,里面塞满了Nutella。只要在上面撒上一些巧克力屑和薄荷叶,或者配上冰淇淋就可以了——无论哪种方式都能取悦众人!
为了做这道甜点,我从我妈妈做的红薯砂锅里拿出了一些原料,把它们分解成一道现代主义甜点。我取了酥脆的甜薯片,在上面放上新鲜的橙红糖棉花糖。最后再撒点糖蜜增加口感。
这个食谱采用了经典的自制棉花糖,并在上面覆盖美味的巧克力。薄荷和巧克力是经典的搭配,柔软的棉花糖是把它们结合在一起的好方法!绝对是派对上的最爱!
这是一种比常见的果冻更美味的口味,尤其是如果你在上面放上一些糖酸橙皮和一小枝薄荷。你甚至可以把任何你喜欢的饮料替换到这个食谱中——让你的想象力尽情发挥吧!
当我吃鸡翅的时候,我几乎总是会拿蜂蜜墨西哥烤肉酱。这是墨西哥辣椒的辣味和蜂蜜的甜味之间的微妙平衡。一定要做很多,你的客人会喜欢的!
培根和波旁威士忌是我最喜欢的两种食物,这道食谱将它们与烟熏的、辛辣的烧烤酱汁结合在一起,配在鸡翅、猪肉、牛腩或任何你能想到的东西上都很美味。酱汁本身很美味,培根块更增添了味道。
嫩脆的鸡翅在任何派对上都是最受欢迎的!用真空烹饪法来准备它们有助于消除大部分猜测工作,这总是会导致人们喜欢的鸡肉。由于现在的油炸过程只是用来脆皮,它可以在更高的温度下完成,从而产生更脆但更嫩的鸡翅。
这道食谱制作了一款口感干净新鲜的豌豆香蒜沙司蘸酱,几乎可以和任何食物搭配,尤其是烤酵母面包、胡萝卜和芹菜条,以及烤蔬菜片。这道聚会上最受欢迎的菜做起来又快又简单,可以用解冻的冷冻豌豆来做——不过,如果你有新鲜的春季豌豆,那就更好了!
用棉花糖做底料,可以把浓郁、颓废的巧克力樱桃变成一种更轻盈、同样令人满意的美味。我在棉花糖混合物中加入可可粉,产生了一种清淡的巧克力味道樱桃汁变成了棉花糖涂层。这些令人上瘾的零食味道很好,是一道视觉上有趣的菜,会让你的客人说话!
这道食谱是一道有趣的聚会菜肴,它将火鸡与泡沫肉汁和蔓越莓空气结合在一起,这是一道很棒的小盘美食。蔓越莓的味道在上菜后还能保持5到10分钟,所以越快上菜越好。
Tikka masala是咖喱屋的一道传统英国菜。在这道食谱中,我把它重新想象成一道现代主义菜肴,把酱汁变成了一层凝胶状的涂层;这是对经典经典的有趣演绎! !
这道食谱覆盖了现代主义泡沫的视频鸡肉,做一道最受欢迎的菜,即使是挑剔的食客也会狼吞虎咽!用黄原胶在照烧酱汁里,你可以把它变成美味的泡沫。即使是最基本的食物也能成为聚会的话题!
我真的很喜欢焦糖和猪肉的甜味相辅相成。这道食谱用迷迭香加入焦糖作为猪肉的酱汁。在上面放上苹果块,你就有了一顿高档的晚餐来招待你的客人!
piccata Chicken piccata是一道清淡的意大利菜,用咸的刺山柑和酸的柠檬来搭配面包屑和炸鸡。在这个食谱中,我使用真空烹饪法来确保鸡肉超级湿润,完全熟透。为了做一个有趣的现代主义者,我用浸入式搅拌机把柠檬刺山柑汁变成了精致的空气。
苹果和猪肉的搭配是爱尔兰烹饪的经典搭配。在这道食谱中,我先烤苹果,然后用现代主义的琼脂原料把它们做成有趣的猪肉布丁。通过真空烹调猪肉,你可以始终如一地提供一个额外的潮湿和鲜嫩的肉类主菜。
在这道食谱中,我用泡沫代替了通常与贻贝有关的稀液体。把贻贝从壳上剥下来后,我把它们分别端上来,上面放上咖喱泡沫。这道独特的贻贝口将一顿凌乱的晚餐变成了一顿优雅且易于食用的派对美食。
我的大多数聚会的主角都是肉,这道黑莓桃子包的熏猪肉也不例外!除了烘烤水果带来的额外甜度和风味外,它的外观也很有趣。
这道球芽甘蓝食谱融合了蓝纹奶酪的味道和培根的烟熏,是一道聚会上的最爱。先油炸球芽甘蓝,你可以很容易地使这道菜更美味!
这款crostini的配方将干辣椒的辣味、烟熏味和风味注入菜籽油中,然后将其浓缩成泡沫。它也是烧烤的好配料,或者是新鲜面包的辣味酱料。在使油变稠之前,在油中加入各种味道,这一过程会导致无数的变化,你可以适应任何菜肴。
对于任何派对来说,这个食谱都是一款很棒的羊角面包馅料,尤其是对于一些不太爱冒险的食客来说。它看起来更像一道传统菜肴,但又带有微妙的现代主义色彩。用柠檬皮装饰白豆泥,为食物增添更多亮点。
这道食谱使用了大蒜的额外味道,把一个简单的crostini基底本身变成了美味的爆炸。这是一种很好的方法,可以增加菜肴的风味深度,而不必在顶部添加大蒜。即使法棍面包或夏巴塔是传统的面包,让你的想象力驰骋,创造各种各样的意大利聚会最喜欢的开胃菜!
Crostini是我在派对上最喜欢的意大利开胃小吃之一。基本上,它们是由小的烤面包片和上面的配料组成的。即使法棍面包或夏巴塔是传统的面包,让你的想象力驰骋,创造新的和有趣的味道。
这些浓郁的红紫色魔鬼蛋是用腌甜菜盐水做成的。这道食谱的目的是让鸡蛋有一些颜色,但没有太多的味道,所以鸡蛋只浸泡12到18个小时。上面撒上一点山羊奶酪,一片山核桃和一片腌甜菜——它们总是能取悦众人!
这道食谱将新鲜的哈密瓜和哈密瓜做成一道简单可口的汤,然后将其变成小球状,让我的客人们可以直接放进嘴里。通过使用现代球化技术和现代成分乳酸钙和海藻酸钠,你也可以做一个有趣的夏天食物!
香蕉片很容易做,味道也比商店里的牌子好得多。这个食谱使用一个标准的脱水器来制作这些很棒的甜点配菜或作为克罗斯汀类菜肴的基础。肉桂给这些香蕉片增添了额外的热量和风味-美味!
这道食谱将牛奶注入枫树和山核桃的香味,然后将其变成一种鲜嫩的意式奶冻甜点。常用的现代胶凝材料iota卡拉胶和kappa卡拉胶用于制作意式奶冻部分;浸入式搅拌机和搅拌虹吸管都是现代主义的设备,用来为你的晚餐做出精致的结尾。万博体育提款要审核身份是什么
柠檬酒是意大利南部一种经典的意大利消化酒,用酒精浸泡柠檬皮长达一个月。在这个食谱中,我使用了现代主义的搅拌虹吸设备,将整万博体育提款要审核身份是什么个过程缩短到只有5分钟。这种最终产物被添加到糖和水中;现在可以使用了。
这道经典的培根切达西兰花汤食谱使用了柠檬酸钠这一现代主义成分,以帮助它保持在一起,而不会被面粉和其他淀粉冲淡奶酪的味道。结果就是一道超级顺滑、超级芝士的汤。
白巧克力泡沫洒在成熟的浆果上,没有比这更好的了!这个食谱会让你的客人惊叹不已。
使用真空低温杀菌鸡蛋是享受生曲奇面团的好方法,不用担心会让任何人生病。
这道真空烹饪安康鱼的食谱清淡爽口,尤其在温暖的夏天。鱼汤的味道很好,但不会盖过鲜嫩的鱼肉。
我花了一段时间才开始喜欢吃鞑靼牛排,但现在我吃了,我怎么也吃不够。我很喜欢这种调味清淡,有嚼劲的牛肉。
这道虾和智利queso食谱在切达干酪和豪达干酪中添加了柠檬酸钠,给任何派对带来现代主义的惊喜。这道菜将甜虾、浓郁的融化的奶酪和辛辣的辣椒融合在一起,做成一种颓废的酱汁,可以与墨西哥玉米片、面包块、法士达饼或墨西哥卷饼一起食用!
这款很棒的派对零食是用酥脆的培根底配上奶油玉米蛋奶沙司和辛辣的波布拉诺辣椒液体凝胶做成的,味道丰富而复杂,一口就能吃到。
Cosmos正成为一种越来越受欢迎的饮料,我通过制作不同口味的cosmo混合它,并添加了一些特殊的形式,从搅拌虹吸管的水果明胶泡沫。
蜂蜜山羊奶酪本来就很清淡,但在这个食谱中,它采用了现代主义烹饪手法,用搅拌虹吸管把它变成了奶油状的云状。新万博·网页版我把它放在小面饼上,配上波尔图无花果,口感和味道都很有趣!
这种基本的面饼食谱很容易做,味道也很好。在面团中加入装饰物时,或者在烹饪前或烹饪后添加配料!面饼永远是聚会上的最爱!
通过使用基本的现代主义配料黄原胶,这道食谱将金枪鱼变成了任何聚会的高档派对最爱。我把金枪鱼方块配上腌梨调味汁和亚洲风味的调味汁。
熏肉和香葱魔鬼蛋是常见的派对食物,但这道食谱更上一层台阶,它使用现代主义烹饪技术,制作了糖化熏肉和香葱空气!新万博·网页版你的客人将享受到脆,甜,辣和烟熏味的糖化培根,同时韭菜空气增加了新鲜的洋葱味和一丝甜味。给你的家人和朋友一个有趣的款待。
魔鬼蛋是经典的派对食物。这个简单的基础食谱本身就很美味,但添加有趣的配料、内部装饰和香料来刺激你的味蕾是很有趣的!
我妻子喜欢红薯的味道,所以我总是试着给她做红薯。当我请人过来吃的时候,我经常做这些甜薯片。
这道现代甜点是对老式红薯、红糖和棉花糖砂锅的改良。这里我用酥脆的甜薯片,在上面撒上新鲜的橙红糖棉花糖最后撒上糖蜜来增加口感。这种食物在每一个派对上都很受欢迎!
这道拉猪肉的食谱加入了菠萝、辣椒、香菜和酸橙汁,带来了热带风情。这道菜可以作为开胃菜或主菜,也可以作为冷热菜。
这道蘸酱食谱结合了哈瓦那辣椒的辣味和新鲜成熟桃子的甜味。这种浓郁的酱汁蘸在蔬菜甚至肉上都很棒。通过改变辣椒的用量,你可以提高或降低温度来适应你的客人。
龙舌兰酒作为派对饮品有个坏名声,但如果你用这款复杂的鸡尾酒代替烈酒,你可以驯服它。帕洛玛鸡尾酒是一种传统的墨西哥鸡尾酒,在美国南部比玛格丽塔鸡尾酒更常见。它通常是用龙舌兰酒和柚子苏打水(比如果汁)制成的,加冰饮用,既容易制作又美味。
当西瓜应季时,人们很难抗拒。对于一些聚会,你只需要把它切成薄片,用纸巾分发给人们。然而,有时你想要一些更精致的东西,这就是这个食谱的用处。
这些凝胶块非常容易放在一起,人们可以吃一小口来享受。你使用的苹果酒的质量将直接关系到凝胶的好坏。
甜的绿葡萄是我最喜欢的另一种零食,它们是很好的聚会食物,因为大多数人都喜欢吃。为了做这道更高档的菜,我把它们做成了甜甜的泡泡汤。黄原胶有助于悬浮颗粒,碳化效果增加了愉快的刺痛感和味道。
这些鸡尾酒方块是招待客人的一种有趣的方式。它们是用朗姆酒浸泡的草莓装在台基里鸡尾酒里。当你咬一口时,一开始是甜而酸的味道,接着是加入朗姆酒的草莓的味道。
对于这道汤来说,姜的辛辣味道与汤中胡萝卜的超甜味道相得彰。最后我喜欢加一点黄油,罗勒叶和香菜叶。
我们来拜访时,我岳母总是为我们做美味的饭菜。她最近煮了一道美味的红薯汤,我觉得用它来做现代主义菜肴会很棒。我烤了红薯加了一些糖蜜,姜和百里香来增加味道的深度。
我最喜欢的春季菜肴之一是用新鲜水果或浆果做成的酥饼。有一天,我决定利用一些好看的浆果做各种各样的酥饼。为了使它们更现代,也为了我即将出版的书的一些食谱,我使用了一些
鞭打虹吸泡沫和
琼脂水果凝胶。
这些墨西哥风味的三文鱼在小小的包装里充满了浓郁的味道。番茄的酸味与鲑鱼的味道相得益彰,炸玉米饼的脆脆口感更是锦上添花。
并不是所有使用现代主义食材的菜都必须是看起来像来自Alinea的超级花哨的菜。红辣椒香蒜沙司是一个很好的例子。这是一种简单而丰盛的小吃,当它作为开胃菜或作为开胃小菜时是非常棒的。
现代凝胶的一个有趣用途是创造柔韧的凝胶片。这些凝胶片是通过将琼脂和明胶的混合物添加到调味液体中,让其凝固而成的。琼脂和明胶既增加了口感的弹性,又增加了口感的脆度。两种成分的比例将决定凝胶片的最终特性。
棉花糖是世界各地孩子们最喜欢的食物。这些自制的比从商店买的好多了,真的没有可比性。无论你是想把它们放在烤肉上吃,还是在热可可里吃,或者只是单纯地吃,它们都会让你和你的朋友们大吃一惊。
我妻子在佛罗里达的亲戚喜欢他们的血腥玛丽(Bloody mary),这是她对它们的现代主义诠释,专注于芹菜装饰,把它变成了盛食物的容器,就像传统的“木头上的蚂蚁”儿童零食一样。
现代主义烹饪的有趣之处在于改变普通菜肴的质地,同时保持味新万博·网页版道不变。这几乎会在吃的时候造成味觉上的混乱,大脑识别的是味道,而不是质地。这个食谱用琼脂制作了一种固体的血腥玛丽凝胶,可以应用在各种菜肴中。
我非常喜欢百香果的酸甜花香。虽然我的花园几乎出产各种水果,但在冬季的卡梅尔山谷,种植这种神圣的热带水果太冷了几度。我知道,因为我试过两次都失败了。
SVKitchen的另一个很棒的真空烹饪甜点食谱。这篇文章主要讲的是用真空真空烹饪机做烤面包用它来做焦糖布丁。
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