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Sous Vide汤 当你需要匹配一顿饭或只是需要温暖的东西时,没有什么比一碗自制汤更好。无论是光,富人还是矮小,都要努力。至少,在你得到那汤之前,它会让你嗤之以鼻和搅拌。
使用Sous Vide Soup汤,没有必要在炉子前奴役。应用低温慢烹饪技术对制造汤的成分可以帮助使过程更容易。这可用于蔬菜,肉类,家禽甚至海鲜,确保所有食材都熟悉,准备好在一起。
使用这种技术烹制的蔬菜往往具有更好的颜色和纹理,同时保持更多的味道和营养素。同样,肉,海鲜,鱼和家禽更加美味,因为它们不会失去水分。与此同时,这些并不难,让它们成为任何汤的一个很好的补充。
在汤的汤是泥泞的情况下,Sous Vide使事情变得更加容易。切碎的成分可以将切碎的成分放入Sous vide袋并烹饪,而不是通过煮沸或烘烤来软化一切。一旦完成,袋子的内容就会简单地弄清楚并检查味道。
烹饪时间和温度Sous Vide Soup会根据正在准备的内容而异。对于大多数蔬菜,183°F的温度适用于烹饪时间为12分钟的较小蔬菜到焦糖的蔬菜。鸡肉通常在147°F处保持,而海鲜在132°F至135°F的温度下烹饪。牛肉可以根据切割和期望的送达,在140°F至149°F和139°F的任何地方完成。
Sous Vide汤食谱和文章
红色Kuri南瓜是坚果和甜蜜的冬天南瓜。它可以在大多数菜肴中使用,这些菜肴呼吁胡桃南瓜或南瓜,它是我在晚秋季使用的最爱。用Sous Vide烹饪它使它成为一个简单的过程,最后清理很少。Sous vide Red Kuri Squash是一个坚果和甜蜜的冬天壁球。它可以在大多数菜肴中使用,这些菜肴呼吁胡桃南瓜或南瓜,它是我在晚秋季使用的最爱。
人们经常不考虑将Sous Vide鸡添加到通常煮熟的菜肴中。这个美味的鸡汤很棒。通常你在汤里煮鸡肉,但它通常会将它脱落并过度烹饪。用一些美味的鸡汤和许多蔬菜分开制作汤,同时烹饪鸡肉,录影结果在更温柔的鸡肉中。
我的妻子喜欢一个富含辣玉米饼汤,所以我一直在努力去食谱,我可以为她制作。有很多成分,所以它可以看起来令人恐惧,但实际上很容易放在一起。魔术始于猪肉肩或猪肉屁股摘在汤中!在炉子上烹饪的汤的气味也将在预期晚餐时填充你的房子!这个食谱造成了大量的汤,但它在一两天或两两个星期间冻结剩菜很容易。
我最近在曼哈顿的烹饪教育学院举办了泰国烹饪课,既然我一直在努力将传统的泰国味道工作到我的烹饪中。经典的泰国食物有一个惊人的热,咸,酸,我试图把它的汤加入这个美味的汤。汤在你的嘴里流行,亮起的味道亮相所有的风味组合。
制作泥浆汤与Sous Vide乐于做。烹饪蔬菜在一个和四个小时之间让他们完全分解,使其容易简单地添加一些液体并将它们浸入汤中。
虽然这个食谱来称之为许多异国情调的成分,但它们可以被遗漏,汤仍然非常好。我标志着那些对汤并不重要的那些,但我会尽量加入尽可能多的风味。
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