牛肋有三种:板肋、牛肋和背肋。排骨通常在131°F(55°C)的温度下烹煮五分熟，或140°F(60°C)的温度烹煮五分熟。背排骨可以在几个小时内加热透，或在10到24小时内变嫩，而短排骨则需要2到3天的烹饪时间。
牛肉排骨不像猪肉排骨那么常见，但如果烹饪得当，它们真的很好吃。
有三种主要类型的牛肋:盘短肋，卡盘短肋和背肋。我走过去怎么做小排骨在单独的文章和封面上真空烤牛背排骨．
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你有做排骨的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论！
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下面是我推荐的几种牛肋排食谱。
这道真空烹饪的烩牛膝排骨是完美的约会之夜菜肴!搭配蘑菇和柠檬蒜蓉意大利面会让你垂涎欲滴!
用低温低温烹饪的小排骨配上冰淇淋听起来可能很奇怪，但冰淇淋丰富的奶油和甜味给牛肉带来了难以复制的深度。
小排骨是一种富含脂肪的切块，在真空烹饪时充满了奇妙的味道。然而，如果旁边的菜也很重，它真的会压倒一道菜。我经常用这种简单的玉米、豆类和羽衣甘蓝沙拉配小排骨。它减少了排骨的丰饶，同时为菜肴增添了亮丽的风味。
我喜欢用韩式烧烤的方式用真空低温烹饪排骨，配上生菜卷、泡菜和腌菜。这是一顿很清淡的饭，能让你饱腹，但不会让你饭后感到懒散。为他们提供家庭式的包装，这样人们就可以自己做包装，这是每个人都能得到他们想要的东西的好方法。另外，用手吃东西总是一种享受!
这道小排骨的真空烹饪法由于香醋和橙汁的缘故有一种强烈的味道。
大而多汁的牛排骨是我最喜欢的食物之一，但你必须确保它们足够嫩，才能真正享用。有很多方法可以确保它们变嫩，从烟熏到炖，再到在烤箱中低温烹饪。它们都有各自的好处，而真空烹饪法只是为你增加了一个选择。你可以遵循我们的真空烹饪法，也可以想出你自己的版本。
