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我经常将甜菜切成1/2“到1”立方体,或将它们切成圆形,并将它们放在包包中的单层中。然后我将它们在183°F至185°F(83.9°C至85°C)烹饪60至90分钟,直到嫩。
决定Sous Vide甜菜甜菜的主要决定因素是您使用的件的大小。全甜菜比1/2“到1/1”。我经常将它们切成1/2“至1”立方体,或将它们切成圆形并将其放入袋中的单层中。通常在183°F至185°F(83.9°C至85°C)的情况下烹饪60至90分钟直至嫩。
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以下是我推荐尝试的几种食谱。