底圆烤肉是一块坚硬的肉，可以从真空烹饪法允许的长时间烹饪中获益。我通常在131ºF(55°C)的温度下煮2到3天，做出牛排一样的口感，但如果你想要传统的做法，你可以在任何类似炖的温度下煮几天。
底圆烤肉是一块坚硬的肉，可以从真空烹饪法允许的长时间烹饪中获益。用真空烹饪法你可以在温度以下烹饪，温度会导致水分流失。这样可以使肉变得非常嫩滑和湿润。
对于更像牛排的口感，我建议在131ºF(55°C)下烤2到3天，但如果你喜欢更熟的烘焙，可以烤140ºF(60°C)。如果你想要一些传统的做法，你可以用任何类似炖的温度煮几天。
底部的圆形取自牛的原始圆形切口。圆的部分是牛后腿的上部。的眼睛圆而且上一轮也是从圆部分切下来的。三刀中，最上面的一轮是最嫩的。
下面的圆牛排从下面烤的圆牛排上切成薄片。底圆烤和牛排都被认为是硬的，味道一般。然而，底部的圆可以通过添加好的调味料和精心烹饪来大大改善其风味。
用大蒜、月桂叶、红酒、迷迭香、番茄、腌料和其他味道重的配料来调味，为这个切片增添更多的味道。
底圆肉的一些优点是成本和脂肪含量。人们买圆腰肉是因为它们比其他部位的肉更便宜，比如腰肉，牛里脊肉或肋骨．此外，底部圆形切口是瘦肉，脂肪含量低。
底圆烤肉和牛排都是最好的烹饪方法真空或者另一种小火慢煮的方法。这是唯一能让伤口变嫩的方法。你也可以在水、红酒、牛肉汤或不同液体的混合物中慢慢烹饪。像百里香和迷迭香这样的新鲜香草会为你的菜肴增添难以抗拒的香气。无论是烤肉还是牛排，都要切成薄片，这样每一口都不那么有嚼劲，更有味道。
炖、烤和真空烹饪都是人们用来烹饪底圆的典型技术。
烤臀肉，圆牛排
烤臀部，烤手臂或肩膀上烤小块牛排、小块牛排和全切圆牛排是牛肉底圆的不错选择。
炖牛肉、牛肉馅饼、炖牛肉、牛肉炖牛肉和拉烤肉是一些常见的含有底圆烤的菜肴。底部圆牛排用在Carne Asade墨西哥卷饼。
我想邀请你加入我的免费真空烹饪快速入门电子邮件课程。它将帮助你制作完美的肉类，掌握烧烤，并发现你需要的真空烹饪时间和温度，使日常食物令人惊叹…给你的朋友和家人留下深刻印象。
你有下厨的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论！
想要更多的牛肉?查看真空烹调牛肉的时间和温度你需要的所有真空烹饪技术信息。
下面是我推荐的几种牛肉底圆饼食谱。
真空烤牛肉串是我最喜欢做的食谱之一。我喜欢牛肉配烤蔬菜的味道。在真空真空烹饪法中，我们使用底部圆烤来制作鲜嫩辛辣的牛肉串，然后在烤架上完成。你可以用任何一块肉，但底部的圆烤肉很好，而且价格便宜，上面有大量的脂肪。
