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Sous Vide Curry.

经常被误解，咖喱实际上可以指一些不同的东西。通用术语可以指烹饪中使用的香料或来自东南和南亚大陆以及南太平洋的各种食品菜肴。这个术语来自泰米尔语“Kari”意义酱。

严格来说，咖喱是指用香料烹饪的任何盘子，无论是肉汁还是肉汁。在某些情况下，咖喱可以简单地是汤般的盘子或用干燥的香料炒菜。其他时间，甚至含有酸奶或椰奶的辣酱也可能是熟悉的糖果。几乎任何东西都可以用于咖喱，包括蔬菜，鱼类，家禽，牛肉，猪肉和羊肉。

无论是在制作什么类型的咖喱皿，必须正确烹饪成分。无论是使用什么，Sous Vide方法都使其容易确保正确烹饪成分。在肉类，家禽，鱼类和海鲜食品的情况下，Sous Vide旨在招标这些，而不会让他们过度煮熟。咖喱蔬菜可以烹制烹饪的镜头风格，也可以避免失去营养，并变得过度。

当使用咖喱菜肴的Sous vide鸡肉和其他家禽时，根据正在烹饪的部分和所需的送达，将其他家禽保持在140°F / 60°C和170°F / 77°C之间1至2天。根据正在使用的内容，鱼类和海鲜通常在132°F / 56°C至135°F / 57°C上保持10至60分钟。猪肉应在130°F / 54.4°C烹饪至139°F / 59.4°C，而牛肉应在140°F / 60°C至149°F / 65°C和131°F / 55°的羊排C。最后，蔬菜应保持在183°F / 84°C。在被烹饪之前，Sous Vide咖喱成分可能会调味，以帮助它培养更好的味道。