真空烹调时间和温度图表

欢迎来到神奇的简易食物烹饪时间和温度图表。要查看推荐的烹饪建议,只需从下面的菜单中选择它。您还可以查看所有真空烹调时间和温度

你喜欢真空烹饪吗?

如何真空烹调浸油

我发现真空浸泡的油比大多数传统浸泡的油更有味道,因为加热的作用。虽然大多数精油的注入温度在130°F到160°F(55°C到71°C)之间1到3小时,但有时精油的注入温度高达185°F(85°C)。

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加入不同口味的油是一个奇妙的方式增加细微差别和风味的菜肴。油可以是清淡的,只添加背景注释,也可以是浓郁的,成为一道菜的亮点。

在制造油输注时,请务必在使用之前彻底清洁调味剂。输注过程通常不会对可能存在的细菌产生任何影响,因此存在肉毒杆菌中的风险或其他细菌感染。洗涤后,彻底干燥调味剂以确保没有涂抹水或者它可以变得腐臭。

如果对容器进行了适当的消毒,浸泡过的油可以在柜子里储存数周,不过为了安全和风味保留,我倾向于把它们存放在冰箱里。

托斯卡纳橄榄油

要注入哪些油

你注入的油的类型将极大地影响你最后的味道。如果你想要在注射过程中得到纯的味道,那么像葡萄籽油或菜籽油这样的中性油是最好的。

更强的油,如橄榄油和芝麻油,仍然会传授许多他们所知的丰富的味道,所以任何加入它们的浸泡都应该使用补充调味剂。

真空浸泡橄榄油

橄榄油是我最喜欢泡的油之一。而菜籽油注入,葡萄油和其他中性油很好拿起味道,橄榄油的丰富,坚固的玄武酮,很多,味道很多。

意大利浸渍橄榄油

我最喜欢用的组合是经典的意大利食材,比如我的"托斯卡纳味道"食谱真空烹调法将橄榄油与大蒜、番茄干和迷迭香混合。我也爱我的用真空烹调法将油菜籽与迷迭香和鼠尾草混合和橄榄油搭配起来也很棒。

你也可以把橄榄油作为许多泡液的原料,比如我的“一半加一半”泡液真空烹调法浸泡橄榄油和柑橘皮用葡萄籽油从橄榄油中去除一些强烈的味道。

如何使用浸油

一旦你创造了它们,就可以使用真空浸渍油。它们可以用作整理油,也可以在上菜前淋在热的食物上。它们可以被用作面包或蔬菜的蘸油,也可以混合到香醋中。

对于更戏剧性的展示,他们可以变成泡沫或涂抹使用鞭子虹吸或麦芽糊精

Chunky沙拉浸泡油麦芽糖糊精传播

大多数油浸液在黑暗的柜子里可以保存几个星期,如果放在冰箱里,则可以保存更久。我通常用冰箱来确保它可以安全食用。不过随着时间的推移,味道会慢慢变淡。

注入油过程

我发现真空浸泡的油比传统浸泡的油更美味。因为大多数香料都不是脂溶性的,油吸收香料的速度不像其他介质那样快,尤其是酒精。所以增加的热量会有很大的不同。

将油和任何调味剂一起放入真空袋中或梅森瓶中。密封后放入水浴中,温度在130°F到185°F(55°F到85°C)之间,这取决于你想要的味道有多深和“煮熟”。让浸液煮1到5个小时,时间越长,味道就会越强。

注入taragon石油

加入后,将混合物从水浴中取出,在台子上冷却约10分钟,然后将其放入冷水或冰浴中,直到完全冷却。

然后你可以过滤橄榄油,按你的需要使用!

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什么是最好的真空浸油温度和时间?

我发现真空浸泡的油比大多数传统浸泡的油更美味,因为加热。大多数都是在130°F到160°F(55°C到71°C)之间进行1到3小时,但也可以持续更长时间。
  • 温和,生口味:130°F 1至3小时(54.4ºC)
  • 中等,更强的口味:145°F 1至3小时(62.8ºC)
  • 煮熟,味道强烈:160°F 1 - 3小时(71.1ºC)
  • 高温,完全煮熟:185°F 1至5小时(85.0ºC)

你有烹饪料理的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论!

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有哪些真空烹饪法浸泡的油?

这里有一些我推荐尝试的浸泡油配方。

真空柑橘油浸配方

真空柑橘浸泡油配方图片这个真空烹饪法能捕捉到油中柑橘皮的微妙风味,让你在任何你想要的时候快速添加它来更新各种菜肴。

如何制作礼品输液

如何制作礼品形象的输液什么更好的节日礼物,而不是发现如何让输液作为礼物!这是一步一步看,为石油,酒精,醋和苦味者创造输液!

意大利橄榄油浸泡食谱的真空烹饪味道

意大利橄榄油烹饪法的味道这是充满了美味的传统意大利风味的晒干番茄,大蒜,帕尔马干酪,迷迭香注入丰富的橄榄油。这一大胆的灌注在面包上或淋在烤鱼上都很棒。

真空辣香肠浸油食谱

真空香肠浸油食谱图片我喜欢在菜籽油中加入意大利辣香肠的味道,这样我就可以在需要调味的时候把它洒在菜上。意大利辣香肠油很适合烤蔬菜或蘸面包。

柑橘浸渍油配方

柑橘浸渍油配方图像使用搅打虹吸浸泡的方法,捕捉柑橘皮的微妙风味在油是一个极好的方式,快速添加到各种菜肴。

泰国辣味花生油配方

泰国辣椒注入的花生油食谱图象将鸟眼辣椒和泰国辣椒加入到花生油中是一种很好的利用它们的水果味和辣味的方法,同时也可以让它们在你想要的任何时候都很容易使用。

托斯卡纳橄榄油浸液配方

托斯卡纳橄榄油浸泡食谱图片这是一种用虹吸管搅拌而成的饮品,将托斯卡纳烹饪的许多传统风味都融入了丰富而大胆的橄榄油中。

迷迭香注入油食谱

迷迭香注入的油食谱图像这个简单的浸泡会产生一种芳香,美味的充满迷迭香味道的橄榄油。将油洒在主菜上,可以增加另一种风味。

香蒜酱油配方

香蒜酱油浸配方图片在这道菜中,我将橄榄油与意大利香蒜沙司的经典风味融合在一起。香喷喷的油可以淋在意大利面、肉类和鱼类等各种菜肴上,以帮助它们吃完。
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真空浸泡油评论

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