用真空烹调法很容易将碎猪肉煮到安全的水平，而不会变干。绞碎的猪肉可以在135°F(57.2°C)的温度下烹煮，五分熟可以在140°F(60.0°C)的温度下烹煮，熟透可以在145°F(62.8°C)的温度下烹煮。这通常需要2到4个小时。我个人更喜欢在140华氏度(60.0°C)下烤2到4小时，这样几乎没有粉色残留。
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