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真空牛奶

真空牛奶配方和文章

真空酸奶

真空酸奶的图像该酸奶配方使用真空培养机,很容易在孵化期间保持理想的温度。要想玩得开心,可以用虹吸管来做碳酸酸奶泡沫!

真空烹饪肉桂香草焦糖布丁

真空烹饪肉桂香草焦糖布丁法式焦糖布丁是一种用真空烹饪机制作的别致但非常简单的甜点。这个食谱将肉桂和香草豆的味道融入奶油中,然后将其放入小模子中进行水浴烹饪。这道奶油味可口的菜会给你的客人留下深刻印象。

真空蒸馏麦芽奶昔冰淇淋配方

真空蒸煮麦芽奶昔冰淇淋配方Matt Zadorozny是我的真空烹饪大师。最近,我和他在楠塔基特岛(Nantucket Island)的家中呆了几个小时,在他为妹妹的婚礼准备50磅蘑菇的时候,我们聊得很开心。马特已经在纽约的一些最好的厨房工作,包括Per Se和WD 50,在那里真空烹饪是日常的一部分。他有自己的浸泡循环器和真空密封室(我很羡慕),他的热情是传染性的技术。马特非常慷慨地与我分享了他在烹饪时间和温度方面的广泛知识,我们很高兴他能与我们合作。

Sous Vide香槟Zabaglione食谱

Sous Vide香槟Zabaglione食谱形象夏天来了,我的思绪转向了浆果、樱桃和甘美的核果。我喜欢把这个季节最甜的水果和一种简单而优雅的酱汁结合起来,比如意大利的萨巴利昂酱(在法国叫萨巴永酱)。

真空烹饪百香果冰淇淋

真空烹饪百香果冰淇淋的形象我非常喜欢百香果的酸甜花香。虽然我的花园里几乎出产所有种类的水果,但在冬季的几个月里,在卡梅尔山谷种植这种神圣的热带水果,温度会低几度。我知道,因为我试过两次都失败了。

姜汁焦糖布丁

真空蒸姜焦糖布丁的形象另一个很棒的真空烹饪甜点食谱来自SVKitchen。这个重点是用你的真空蒸煮机来煮焦糖布丁。

真空烤牛奶糖配方

真空烤牛奶糖食谱的形象焦糖是我最喜欢的东西,尤其是和巧克力混合的焦糖,但我也喜欢纯的,各种形式的焦糖。Dulce de leche,西班牙语的意思是“甜牛奶”,是我必备的调味品之一。我总是在我拥挤的冰箱里放一两罐,因为它非常多用途,非常适合作为甜点。有时候,如果手头没有别的东西可以满足突然想吃焦糖的欲望,我就会从罐子里拿一勺给自己吃。

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