真空时间和温度图表

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如何真空羊肉炖小牛肘

如果你想要一些传统的结果你可以煮至150°F到176°F (65°C到80°C)一天。质地嫩牛排我喜欢羊肉炖小牛肘当煮1到2天在131°F (55°C)。如果你喜欢羊肉煮熟的媒介,140°F (60°C)为同一的时间长度可能会影响你的甜点。

炖小牛肘

质地嫩牛排我喜欢羊肉炖小牛肘当煮1到2天在131°F (55°C)尤其是当一些肉桂和胡椒是添加到袋。如果你喜欢羊肉煮熟的媒介,140°F (60°C)为同一的时间长度可能会影响你的甜点。

如果你想要一些传统的结果你可以煮至156°F到176°F (80°C到68.9°C)一天。具体细节取决于结构的结果你想实现。

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什么是最好的真空炖小牛肘温度和时间?

如果你想要一些传统的结果你可以煮至150°F到176°F (65°C到80°C)一天。质地嫩牛排我喜欢1到2天131°F (55°C)。
  • 嫩的牛排
  • 三分熟的:131°F 1到2天(55.0ºC)
  • 介质:140°F 1到2天(60.0ºC)
  • Braise-Like
  • 温柔的炖:150°F 18到36小时(65.6ºC)
  • 公司但Shreddable: 156°F(68.9ºC) 18到24小时
  • 更崩溃:165°F(73.9ºC) 18到24小时
  • 真的崩溃:176°F(80.0ºC) 12至18小时

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真空羊肉炖小牛肘的食谱是什么?

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