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鲟鱼通常在104°F到140°F(40°C到60°C)之间煮熟,从稍微加热到质地坚硬,甚至有嚼劲。鱼只需要煮到热透,通常是25到45分钟。在烹饪之前用盐水浸泡鱼也有助于使鱼的质地和味道更牢固。
鲟鱼通常在104°F到140°F(40°C到60°C)之间烹饪,从稍微加热到质地坚硬甚至有嚼劲。鱼只需要煮到足够长的时间热透.在烹饪之前用盐水浸泡鱼也有助于使鱼的质地和味道更牢固。这可以采取5%的湿盐水或干盐水的形式。
警告:警告:你使用的鲟鱼应该是你觉得生吃舒服的高品质鱼。所用的时间和温度几乎不足以对其进行巴氏杀菌。
有关烹饪鱼的更多信息,包括如何制作卤水,你可以阅读我的文章如何用真空烹调鱼.
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