牛舌需要很长时间才能完全变嫩。对于一份三分熟的嫩牛排，你可以在131华氏度(55°C)下真空烹调2到3天。如果你想要一个类似炖的结果，可以选择任何一个炖温度，持续一两天。
牛舌不是很多人喜欢吃的东西，但这种杂切可能会让你大吃一惊。在许多不同的菜系中，它是一道常见且受欢迎的菜。一旦煮熟，它看起来就像另一块美味的牛肉。
牛的舌头有一层多刺的外皮，要经过多步骤才能去除。你先把它泡在冷水里几个小时。然后修剪脂肪和软骨。然后，你应该把它和你喜欢的蔬菜放在盐水里煮。当它变软时，让它在高汤中冷却。然后你就可以简单地给它剥皮。
现在你可以用任何你喜欢的方法来做牛舌。不仅是用舌头做的主菜，还有像腌舌头和酱汁这样的配菜。
令人惊讶的是，食用舌头可以追溯到旧石器时代的猎人。牛舌在以下菜系中很受欢迎:德国、葡萄牙、波斯人、韩国人、日本人等等。在北美，这种切法也被用来做三明治、砂锅菜和墨西哥卷饼。这就是为什么你会发现很多烹饪舌头的食谱。如果你在商店里找不到牛舌，可以用其他动物的舌头代替牛舌。
真空烹饪，炖，烤
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牛舌，牛舌
兰瓜德雷斯和舌沙拉
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对不起，没有找到舌制品。
