Ultra-Tex在烹饪领域被用于使液体变稠，比如传统的烹饪淀粉，但它不需要烹饪。它是无味的，没有淀粉的口感;最终的结果是非常光滑，奶油状，有光泽的质地。Ultra-Tex在使用上与黄原胶非常相似，但在更高的浓度下，它的口感比黄原胶更好。Ultra-Tex在热、冷和冷冻应用以及酸性液体中表现良好。
Ultra-Tex有几种不同的改性方式，包括Ultra-Tex 3,4和8。它们用于类似的增厚应用，只有微小的变化。
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Ultra-Tex是一种纯天然的改性淀粉，在烹饪世界中用于使液体变稠，变成非常光滑的奶油状，有光泽的最终产品。Ultra-Tex在热，冷和冷冻应用中表现良好，在低pH因子的液体中。
Ultra-Tex有几种不同的改性方式，包括Ultra-Tex 3,4和8。它们用于类似的应用程序，只有微小的变化。
Ultra-Tex可以很容易地加入到液体中，通过搅拌，或使用浸入式搅拌机混合。它可以混合热的和冷的液体而不会产生结块，Ultra-Tex在这两种液体中都能很好地补水。
通常使用1.0%至4.0%的Ultra-Tex用于基本增稠，4.0%至8.0%用于主要增稠。
根据应用和最终产品的期望厚度，确定使用哪种Ultra-Tex品种。将液体与你选择的调味料混合，并加入Ultra-Tex。
对于这种应用，最好使用Ultra-Tex 3或4来创建一个光滑的奶油肉汁来突出你的菜。
把高汤和你选择的调味料混合到锅里，烧开。加入Ultra-Tex，关火;肉汁可以上桌了。
这道美味的真空烤火鸡结合了轻盈的大豆卵磷脂蔓越莓空气泡沫和光滑的现代主义超特克斯肉汁，是一道有趣的派对菜肴!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西，从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫，凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
