Ultra-Tex在烹饪领域被用于增稠液体，如传统的烹饪淀粉，但它不需要烹饪。它没有味道，也没有淀粉的口感;最终的结果是非常光滑和奶油，有光泽的质地。Ultra-Tex在使用上与黄原胶非常相似，但在较高浓度时，它比黄原胶有更好的口感。Ultra-Tex在热、冷、冷冻应用和酸性液体中表现良好。
有几种不同的Ultra-Tex以不同的方式进行修改，包括Ultra-Tex 3、4和8。它们用于类似的增稠应用，只有微小的变化。
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Ultra-Tex是一种纯天然的改性淀粉，用于烹饪领域，将液体稠化成非常光滑和奶油状，有光泽的最终产品。Ultra-Tex在热、冷和冷冻应用中表现良好，在低pH系数的液体中表现良好。
有几种不同的Ultra-Tex以不同的方式进行修改，包括Ultra-Tex 3、4和8。它们用于类似的应用，只有微小的变化。
Ultra-Tex可以通过搅拌或使用浸入式搅拌机轻松添加到液体中。它能与冷热液体混合而不会结块，Ultra-Tex在两种液体中都能很好地补水。
通常，1.0%至4.0%的Ultra-Tex用于基本增稠，4.0%至8.0%用于主要增稠。
根据应用和最终产品所需的厚度，确定使用Ultra-Tex品种。将液体和你选择的调味料混合在Ultra-Tex中。
对于这种应用，最好使用Ultra-Tex 3或4来创建光滑和奶油味的肉汁，以突出您的菜肴。
把高汤和你选好的调味料一起放入锅中煮沸。加入Ultra-Tex，关火;肉汁准备好了。
这道美味的真空火鸡咬口结合了轻盈的大豆卵磷脂蔓越莓空气泡沫和光滑的现代主义特级肉汁，使一个有趣的派对菜!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我已经探索了从真空真空技术和抽虹吸管到高压锅和喷灯的一切;创造泡沫，凝胶和球体;制作桶陈年鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还经营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
