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要详细了解黄原胶，请查看我的完整指南如何使用黄原胶。
黄原胶，或简称黄原胶，不含麸质，广泛用于使液体变稠;将稀薄的液体变成美味的酱汁。它在任何温度下都能迅速水合或分散，这使它成为少数几种你可以缓慢添加并立即看到结果的成分之一。黄原胶有一种非常中性的味道，所以它可以很好地与食物混合，而不会掩盖食物的味道。
当用作低剂量的增稠剂时，黄原胶产生高粘度的弱凝胶。这意味着当凝胶处于静止状态时，它会保持其形状;当搅拌时，它开始再次以液体的形式流动，然后在搅拌停止后重新启动。
你可以发现更多关于现代主义增厚的技术一般来说，或者特别使用黄原胶如何使用黄原胶指南或任何黄原胶文章和食谱下面。
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真空烹调牛腩配蔓越莓烧烤酱
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巧克力覆盖薄荷棉花糖
蜂蜜辣椒烧烤酱食谱
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鸭腿丝配芝麻面
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迷迭香油白豆泥食谱
Sous vide salmon配方用苹果和jalapenos
芦笋配芥末醋
真空烹饪三尖端食谱配烤茴香和橙子沙拉
烤金枪鱼方块食谱
撕猪肉配辣味菠萝酱
西瓜汤配方用烂醉如泥的外皮
起泡葡萄凉菜汤食谱
三文鱼咬番茄琼脂液凝胶酱配方
烤红辣椒香蒜酱食谱
黄原胶强化枫树油醋汁配方
樱桃发泡配方
黄原胶香蕉奶昔配方
黄原胶香醋糖浆配方莎莎是一种为菜肴增添风味的好方法。首先，把蔬菜烤一下可以让辣酱更有风味。不过如果时间紧迫，你也可以用罐装西红柿，而且效果也不错。我喜欢配上肥厚的肉，比如羊排、鸡腿或红烧牛肉。它甚至可以用来蘸薯条!
有一天我想吃中餐，但我不想在街角点那种油腻、淀粉含量高的外卖，所以我决定自己做一些。我在冰箱里有一些多余的牛胸肉，我想用完，所以我去买了一个加压煮的中国胡椒牛肉。
在哈密瓜的这个时候刚开始进入赛季。它们是温柔和甜蜜的，几乎没有平淡的冬季版本。当地农民市场最近有一些“糖吻”甜瓜，我无法抗拒。
尽管蔓越莓是感恩节的主要酱料，但传统的酱料往往忽略了它们。它们的酸味和温和的水果味是许多烧烤酱汁的绝佳补充。我喜欢把这个烧烤配上熏牛排。
泥浆，调味汁和乳液的一个大问题是它们随着时间的推移分开。随着一些现代主义成分，尤其是黄原胶，你可以延迟这个过程。
这道汤很容易搭配，突出了草莓的味道，清淡爽口。黄原胶可以帮助把它粘在一起，并把搅碎后产生的气泡留住，让它保持一些泡沫。
该配方将流行的菠菜大蒜浸入泡沫以进行浸泡。它可以配上烤的皮塔饼方块，甚至可以携带蔬菜和薯条。这滴度也很棒，以促进牛排或鸡肉的味道。
侧翼牛排充满了壮丽的味道，对它有很大的叮咬。用Chimichurri，辣大蒜和欧芹的酱汁提供服务，在阿根廷和其他南美国家非常受欢迎。这个食谱为派对提供了绝佳的选择！
这是一个很棒的饭菜，并配对使用甜味和酸蔓越莓酸辣调味品。永远是一个家庭的最爱！
蔓越莓在一年中的任何时候都是很好的食物。这个食谱结合了蔓越莓的香味和安丘椒的烟熏味。在脆脆的烤面包片上撒上香料和薄荷，让味道更加浓郁。很棒的派对大餐!
为了制作这个食谱，我先将草莓烤熟，然后将它们打成泥，做成甜而有香味的沙拉酱。对于不同的风味组合，我把它和美味的拉猪肉和芝麻菜沙拉一起上菜。
这道乡村风味的排骨食谱使用了蜂蜜墨西哥辣酱来提亮菜肴的味道。为了让你的排骨更粘稠，添加一点黄原胶会让你的排骨更粘稠!
这种苹果酸辣酱是一种非常美味的浇头，可以为猪肉、鱼甚至甜点提供美味的调味料!这道菜将苹果放入波本酒、枫糖浆、墨西哥辣椒和百里香的混合物中。
这个食谱需要经典的自制棉花糖，并覆盖在美味的巧克力中。薄荷和巧克力是一个经典的配对，柔软的棉花糖是一个持有他们所有人的好方法！一个明确的派对最喜欢！
当我吃鸡翅的时候，我几乎总是会去拿蜂蜜辣椒烧烤酱。这是墨西哥辣味和蜂蜜甜味之间的微妙平衡。但一定要吃饱，你的客人会喜欢的!
啤酒炖肉是夏日烧烤的好菜。我真的很喜欢配上味道浓郁的吉尼斯芥末酱，配上烤辣椒和洋葱。因为烤架上的蔬菜已经很热了，所以在烤完香肠的时候，可以快速地把外面烤焦，然后就可以享用了!
这一食谱制作了干净新鲜的豌豆香蒜酱，可以搭配任何食物，尤其是烤酸面包、胡萝卜和芹菜条，以及烤蔬菜片。这款派对上的最爱，制作起来既快捷又简单，还可以用解冻的冷冻豌豆来制作——不过，如果你有新鲜的春季豌豆，那就更好了!
这个食谱结合了石灰和生姜，这是两种伟大的成分，与Sous Videed Sirloin Steak的大胆口味配对。我喜欢通过将它们与醋汁样式的酱汁中的果酱组合在盘子里的碎片和辣椒的碎片上淋漓尽致地添加了纹理和亮度。
这一食谱将真空鸡肉与现代主义的泡沫结合起来，使之成为一道菜，即使是挑食的人也会狼吞虎咽!通过在红烧酱中使用黄原胶，你可以把它变成可口的泡沫在一个搅拌虹吸管。即使是一种“基本的”食物也可以成为聚会的话题!
什么为您的客人提供有点不同但晚餐的特殊情况？在这碟里，我坐下芝麻面配细碎的鸭腿，因为它们可以坚持到意大利面的强烈口味。您可以热或冷。这肯定会受到打击！
这个食谱将葱、柠檬和龙蒿的味道注入醋中，然后制成一种清淡明亮的醋油沙司。这种搭配为鱼增加了几层基本风味。对于现代主义者来说，加入黄原胶使其变稠!
注入的醋是为香醋和酱汁添加微妙的味道的好方法。在制作自己的SOS VIPE时，可以将输液过程压缩到几个小时而不是一周或几个月的问题中。我喜欢在菠菜沙拉上使用这款刷新的覆盆子醋汁或在白色鱼上作为酱汁。
我大多数派对的主角都是肉，这个黑莓桃子包的真空猪肉也不例外!这是一个有趣的呈现，除了额外的甜味和风味从烤水果和猪肉完美地补充。
这个食谱是任何一方的巨大冰沙，特别是如果有些与会者可能不那么冒险的食物！它类似于传统的菜肴，但它有一个微妙的现代主义触感。用柠檬皮饰有柠檬皮下的白豆酱甚至更加亮点。
真空三文鱼是一种鲜嫩的肉，不同于传统烹饪方式。我用辛辣的墨西哥胡椒和苹果做了一道酸味浓郁的菜。
真空烹调的芦笋类似于焯过的芦笋，但味道更浓，质地稍硬。除非芦笋真的很厚，否则只需要很短的时间。
这一真空烹调三尖端牛排食谱充分利用了丰富的，肉质切，并通过真空烹调过程的嫩与异国情调的茴香，橙，橄榄沙拉。
通过使用黄原胶这一现代主义基本原料，这一食谱将金枪鱼变成任何聚会的高档派对最爱。我提供了金枪鱼方块和腌梨佐料和亚洲口音的调味汁。
这道菜采用了热带风味，加入了菠萝、辣椒、香菜和酸橙汁。这道菜可以作为开胃菜或主菜，或热或冷。
西瓜当季的时候是很难抗拒的。对于一些聚会，你只需要把它切成薄片，和纸巾一起分发出去，让人们狼吞虎咽。然而，有时你想要一些更精致的东西，这就是这个食谱的用途。
绿葡萄是我最喜欢的另一种零食，也是派对上的好食物，因为大多数人都很喜欢。对于这道更高档的菜，我把它们变成了甜的，有气泡的汤。黄原胶有助于保持悬浮粒子和碳化效果增加了愉快的刺痛和刺激性。
这些墨西哥风格的三文鱼咬伤了一点包装中的味道。来自Tomatillos的酸度非常完美地称赞鲑鱼，炸玉米饼中的咬嚼增加了很大的质地。
并不是所有使用现代主义食材的菜肴都必须看起来像是来自Alinea。这种红辣椒香蒜酱就是一个很好的例子。这是一种简单，丰盛的小吃，作为开胃菜或开胃小菜是很棒的。
这是一个简单的现代醋油沙司，利用黄原胶和卵磷脂加强和增稠。我非常喜欢甜甜的枫糖浆和浓郁的香醋。它和沙拉很搭，尤其是浆果沙拉。你也可以多添加一点黄原胶，把油醋汁用作鱼肉或鸡肉的酱汁。
现代主义泡沫有很多品种。它们可以通过混合，鞭打虹吸管或甚至使用水族箱泡泡。这个配方专注于不同类型：鞭打泡沫，特别是鲜红的甲壳虫泡沫。
黄原胶是一种很好的增稠剂，可以与多种食物一起使用。制作低脂奶昔是一种很好的使用方法。这是我们制作的低脂香蕉奶昔。
现代烹饪的一个优点是可以使液体变稠而不显著稀释其味道。有几种成分可以做到这一点，这里我用黄原胶做香醋糖浆。
